Yirmiyi aşkın konaklama birimi var. Kimi dayalı döşeli bir eski zaman konağı, kimi fresklerle kaplı bir oda, kimi doğanın koynunda bir kulübe. Küçük bir korulukta mermerden bir yüzme havuzumuz var. Geçmiş mücadelelerin izini taşıyan Hodri Meydan Kulemiz var.
Şirince’nin en üst noktasında, köyün turistik kargaşasından uzaktayız. Arazimiz uçsuz bucaksız. İçinde dağlar, bayırlar, dereler, korular, yüzlerce meyve ağacı, bostanlar, saklı bir yüzme havuzu, karanlık bir sarnıç, bir eski çağ kulesi ve yüzlerce yıl önceden kalmış sanacağınız evlerimiz var.
Fresklerle kaplı duvarlar, kütüphane, resepsiyon ve restoran. Tüm köye, bağlara ve dağlara hakim.
Eski çağ kulemizin yanında. Odaları biraz daha büyük, ikisinde şömine var; vadiye ve bahçelere bakıyor.
Köyden ayrı bir köy gibi; olağanüstü bir doğanın kucağında sade fakat konforlu 7 ev. Yüzme havuzu da burada.
Kerevetli Ev, Taş Ev, Taraçalı Ev ve eskiden gerçekten tavuk kümesi olan Kümes Palas.
Manzarası bütün Şirince’ye hükmeden gerçek bir hamam; 12 metrelik Hodri Meydan Kulesi; beyaz mermerden, suyu dağdan gelen bir havuz.
Malzemenin en iyisini kullanıyoruz. Menümüz 35 yılı aşkın deneme yanılma ile bugünkü şeklini aldı ve içinde sadece bizzat deneyip de bayıldığımız yemekler var. Zeytinyağı, sebze kendi arazimizden. Şaraplar butik. Kahvaltı saat 13:00’a kadar devam ediyor; açık büfe yok, her şey masanıza servis.
Çaylar, kahveler, börekler, pişiler, kaymak, köy yumurtası ve aklınıza ne gelirse…
Otelimizin mutfağı benim için işletmenin kalbi. Geniş bahçelerimizde mevsim sebzeleri ve mis kokan naneler, fesleğenler ve kekikler yetiştiriyoruz.Müjde Tönbekici
Bir saatte beş çeşit yemek; ardından kendi pişirdiklerinizle terasımızda akşam yemeği. En az dört kişiyle yapılır.
Yemek atölyesi ⟶Tam aslına sadık kalarak hazırlanıyor: mürver şerbetiyle karşılama, Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk basılı yemek kitabından fasulye mücveri, taş fırında ağır ağır pişirilmiş kavun dolması, ev yapımı gül dondurması ve Mevlana’nın her gün bir bardak içtiği rivayet edilen sirkencibün şerbeti.
Menü ve hikâyesi ⟶
Köy
400 metre rakımda eski bir Rum köyünün üst ucundayız. Uzaktan görüntüsü hâlâ büyüleyici. Dağları enfes. Sivrisineği yok.
12 km
Efes tarihi ve arkeolojik zenginlikleri ile büyülüyor. Milet, Didim ve bölgenin antik mirası günübirlik keşiflere açık.
2 km
Matematik Köyü ve Tiyatro Medresesi otelden 2 kilometre uzaklıkta; Türkiye’nin en özgün iki eğitim kurumu.
Eski Roma havuzları gibi beyaz mermerden. Suyu dağdan kendi kaynağımızdan geliyor. Sabahları buz gibi, ama akşama doğru ılınıyor.
Manzarası bütün Şirince’ye hükmeden gerçek bir hamam. Şimdi her çeşit akşam kokteyli için ideal nokta. Eğer istediğiniz kokteyl menümüzde yoksa sahneye sizi davet ediyoruz.
12 m yükseklikte. 2011’de tamamlandı. Şirince’nin cazibe odağı oldu. Romantik baş başa akşam yemekleri için rezervasyon yapabilirsiniz.
İsviçre’de Swiss School of Tourism and Hospitality’den turizm ve otelcilik eğitimi aldı. Kaan ile evli. Bir çocuk annesi.
Küçük Oteller Kitabı’nın eş-yazarı. Yıllardan beri Nişanyan Otel’de en çok emeği geçen, otelin ruhunu şekillendiren kişi.
Tanınmış dilbilimci ve yazar. Nişanyan Otel’i, Matematik Köyü’nü ve Tiyatro Medresesi’ni tasarladı ve inşa etti. Şimdi yurt dışında.
Ekibimizin çoğu 20 yıldır bizimle. İris’i daha okula giderken tanıdılar; onlar için hâlâ küçük İris.